剁椒可以做什么家常菜

剁椒可以做剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等。

剁椒鱼头的做法：

1、用少许盐和料酒将鱼头腌制５分钟。

2、在盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上。

3、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香。

4、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。

5、蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸８分钟，蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可。